Horeca overname stappen: Belangrijke stappen bij horeca overname contracten
- Gino Vermeulen
- 27 apr
- 3 minuten om te lezen
Een horecazaak overnemen is een spannende stap. Of je nu een starter bent of al ervaring hebt, het proces kan best complex zijn. Vooral het opstellen en begrijpen van een horeca overname contract is cruciaal. In deze blog neem ik je mee door de belangrijkste stappen die je moet zetten bij het overnemen van een horecabedrijf. Zo voorkom je verrassingen en zorg je dat alles netjes geregeld is.
De eerste horeca overname stappen: waar begin je?
Voordat je Ć¼berhaupt een contract tekent, is het belangrijk om een goede voorbereiding te doen. Dit begint met het verzamelen van informatie over het bedrijf dat je wilt overnemen. Denk aan:
De financiƫle situatie: omzet, winst, schulden
De staat van het pand en de inventaris
De vergunningen en contracten met leveranciers
De personeelszaken: wie werkt er, wat zijn de afspraken?
Een tip: vraag altijd om de jaarrekeningen van de afgelopen drie jaar. Zo krijg je een realistisch beeld van de prestaties. Daarnaast is het verstandig om een expert, zoals een accountant of een jurist, mee te nemen in het proces. Zij kunnen je helpen om de cijfers en contracten goed te beoordelen.
Horeca overname stappen: het onderhandelen en opstellen van het contract
Als je een goed beeld hebt van het bedrijf, begint het echte werk: onderhandelen over de overnameprijs en de voorwaarden. Dit is het moment om duidelijk te zijn over wat je wel en niet wilt overnemen. Bijvoorbeeld:
Neem je het personeel over?
Blijven de leveranciers hetzelfde?
Wat gebeurt er met lopende huurcontracten?
Tijdens deze fase is het belangrijk om alles zwart op wit te zetten in het horeca overname contract. Dit contract beschermt jou en de verkoper. Het moet onder andere bevatten:
De overnameprijs en betalingsvoorwaarden
Welke activa en passiva worden overgenomen
Eventuele garanties en vrijwaringen
De datum van overdracht
Het handelshuurcontract
De wettelijke attesten van de overheid die bevestigen dat de overlater vrij van schulden is.
Wees niet bang om vragen te stellen of om aanpassingen te vragen. Het contract is er om jou te beschermen, dus zorg dat het klopt.
Hoe bereken ik de overnameprijs voor een horecabedrijf?
Een van de meest gestelde vragen is: hoe bepaal je een eerlijke prijs? Er zijn verschillende methodes, maar de meest gebruikte zijn:
Waardering op basis van omzet en winst
Hierbij kijk je naar de gemiddelde winst van de afgelopen jaren en vermenigvuldig je die met een factor. Die factor hangt af van het type horecazaak en de markt.
Boekwaarde methode
Hierbij tel je de waarde van alle bezittingen (inventaris, voorraad, goodwill) bij elkaar op en trek je de schulden af.
Marktvergelijking
Vergelijk de prijs met andere vergelijkbare horecazaken die recent zijn verkocht.
Een voorbeeld: stel dat een cafƩ gemiddeld 50.000 euro winst per jaar maakt en de factor is 3, dan zou de overnameprijs rond de 150.000 euro liggen. Let wel, dit is een richtlijn. Andere zaken zoals locatie, reputatie en toekomstperspectief spelen ook mee.
Tip: laat altijd een onafhankelijke taxatie doen. Zo voorkom je dat je te veel betaalt.
Check de vergunningen en contracten goed na
Een vaak vergeten stap is het controleren van alle vergunningen en lopende contracten. Denk aan:
Drank- en horecavergunningen
Huurcontract van het pand
Leverancierscontracten
Arbeidsovereenkomsten van personeel
Sommige vergunningen zijn persoonsgebonden en kunnen niet zomaar worden overgedragen. Dit kan betekenen dat je opnieuw een vergunning moet aanvragen. Ook kan het zijn dat het huurcontract niet automatisch op jou overgaat. Dit kan grote gevolgen hebben voor je bedrijfsvoering.
Vraag daarom altijd om een overzicht van alle vergunningen en contracten en bespreek dit met een jurist. Zo voorkom je dat je voor verrassingen komt te staan na de overname.
De overdracht: praktische tips voor een soepele overgang
De dag van de overdracht is spannend. Hier een paar tips om het soepel te laten verlopen:
Maak een duidelijke overdrachtslijst met alle spullen, sleutels en documenten die overgaan.
Plan een moment om het personeel te ontmoeten en de nieuwe afspraken door te nemen.
Informeer je leveranciers tijdig over de nieuwe eigenaar.
Zorg dat je direct toegang hebt tot alle systemen, zoals kassasystemen en boekhouding.
Een goede overdracht zorgt ervoor dat je vanaf dag Ć©Ć©n professioneel en zelfverzekerd aan de slag kunt.
Een horeca overname is een grote stap, maar met de juiste voorbereiding en kennis van zaken kun je veel problemen voorkomen. Neem de tijd om alles goed te regelen en schakel waar nodig experts in. Zo maak je van jouw nieuwe horecazaak een succes!
Veel succes met jouw horeca avontuur!
