top of page
  • Foto van schrijverGino Vermeulen

Slecht leiderschap in de horeca: voorkom dat je restaurant schade lijdt!

Hoe herken je slecht leiderschap in de horeca?


Effectief leiderschap is cruciaal voor leidinggevende posities in de horeca. Slecht leiderschap kan rampzalige gevolgen hebben voor je restaurant. Het is essentieel voor horecaondernemers om te weten hoe ze slecht leiderschap kunnen identificeren om hun restaurant succesvol te leiden. Maar hoe herkennen we tekenen van slecht leiderschap voordat het schade aanricht?


Hieronder vind je 15 symptomen van slecht leiderschap in de horeca:


1. Geen visie

Een horecaleider zonder visie kan het restaurant stuurloos maken. Een goede horecaleider moet een duidelijke visie hebben om het restaurant naar succes te leiden, bijvoorbeeld een visie om de nummer één culinaire bestemming in de stad te worden. Zonder een inspirerende visie zullen medewerkers zich niet gemotiveerd voelen om zich in te zetten voor de lange termijn doelen van het restaurant.


2. Geen moreel kompas

Stel je voor dat een restaurantmanager stiekem ingrediënten van leveranciers steelt om kosten te besparen. Dit gebrek aan integriteit zal niet alleen leiden tot morele problemen, maar ook tot vertrouwensverlies bij het personeel. Een leidinggevende in de horeca moet ethische normen hoog in het vaandel hebben staan om een eerlijke en betrouwbare werkomgeving te creëren.


3. Geen resultaten

Een horecaleider die keer op keer negatieve recensies ontvangt en niet in staat is om de klanttevredenheid te verbeteren, kan het restaurant in gevaar brengen. Een effectieve horecaleider moet met het team werken aan het identificeren van problemen en het implementeren van oplossingen om de prestaties van het restaurant te verbeteren.


4. Geen nieuwsgierigheid

Een chef-kok die weigert nieuwe kooktechnieken en culinaire trends te verkennen, kan het restaurant achterlaten in een wereld van verouderde gerechten en saaie menu's. Innovatie is essentieel in de horeca, en leiders moeten openstaan voor nieuwe ideeën en trends om concurrentievoordeel te behouden.


5. Geen communicatie

Een slechte communicatie tussen de bedieningsmedewerkers en de keuken kan leiden tot foutieve bestellingen en ontevreden klanten. Leiders in de horeca moeten effectieve communicatiekanalen opzetten en ervoor zorgen dat het personeel goed op de hoogte is van de laatste wijzigingen en instructies.


6. Geen teamspeler

Een arrogante horecaleider die zijn teamleden negeert en niet betrekt bij belangrijke beslissingen, zal een negatieve invloed hebben op de teammoraal. Een goede leider in de horeca werkt samen met het team, luistert naar hun ideeën en waardeert hun bijdragen aan het succes van het restaurant.


7. Geen liefde

Stel je voor dat een eigenaar zijn personeel met minachting behandelt en hen niet waardeert voor hun inzet. Dit zal resulteren in een hoog personeelsverloop en een negatieve werkomgeving. Liefde en waardering voor het personeel zijn essentieel om een positieve werkcultuur te bevorderen.


8. Geen flexibiliteit

Een rigide horecaleider die vasthoudt aan verouderde bedrijfsprocessen en weigert te vernieuwen, kan het restaurant achterlaten bij concurrenten die wel openstaan voor verandering. Flexibiliteit is belangrijk in de horeca, vooral omdat de industrie voortdurend verandert en evolueert.


9. Geen focus

Een ongeorganiseerde restaurantmanager die geen prioriteit geeft aan belangrijke taken kan leiden tot chaotische diensten en verlies van klanten. Een goede horecaleider moet in staat zijn om de focus te behouden op de belangrijkste doelstellingen en prioriteiten.


10. Geen vooruitgang

Een restauranteigenaar die vasthoudt aan oude marketingstrategieën en geen gebruik maakt van digitale platforms, kan het restaurant in een concurrerende markt achterlaten. Het is essentieel om proactief te zijn en nieuwe kansen te benutten om het restaurant vooruit te helpen.


11. Geen aandacht voor de klant

Een ober die de klant niet als prioriteit ziet en niet inspeelt op speciale verzoeken, zal negatieve recensies en teruglopende klantloyaliteit veroorzaken. Het begrijpen van de behoeften van klanten en het bieden van uitstekende klantenservice is van cruciaal belang voor het succes van een restaurant.


12. Geen investering in mensen

Een restaurantmanager die niet investeert in de training en ontwikkeling van het personeel zal niet alleen ontevreden werknemers hebben, maar ook een lagere servicekwaliteit. Investeringen in medewerkers dragen bij aan hun groei en betrokkenheid, wat uiteindelijk de prestaties van het restaurant ten goede komt.


13. Geen verantwoordelijkheid nemen

Een horecaleider die de schuld afschuift en nooit verantwoordelijkheid neemt voor fouten, zal het vertrouwen van het personeel verliezen. Verantwoordelijkheid nemen voor beslissingen en acties is een teken van sterk leiderschap.


14. Geen gevoel voor cultuur

Een eigenaar die de unieke sfeer en cultuur van het restaurant negeert, zal moeite hebben om een loyale klantenkring op te bouwen. Het creëren van een positieve bedrijfscultuur waarin waarden en normen worden gedeeld, is van vitaal belang voor het aantrekken van klanten en het behouden van talentvolle medewerkers.


15. Geen moed

Een restaurantmanager die angstig is om uitdagingen aan te gaan, zal het restaurant niet kunnen leiden naar groei en succes in een competitieve markt. Moedige leiders durven risico's te nemen, innoveren en zich aanpassen aan veranderende omstandigheden.


Zorg ervoor dat je in je horecaorganisatie de juiste leiders selecteert die de visie delen, integer zijn, resultaten behalen, openstaan voor vernieuwing, effectief communiceren en liefde tonen voor het personeel en de klanten. Effectief leiderschap zal je restaurant naar nieuwe hoogtes brengen!


Blijf op de hoogte


Als horecaconsultant volg ik uiteraard alle ontwikkelingen op de voet. Wilt u goed geïnformeerd blijven, schrijf u dan zeker in om op de hoogte te blijven of neem vrijblijvend contact met mij op

Comments


bottom of page